[高雄] [底片] GAVAGAI 咖啡店 自家焙煎

當我喝到這杯如同水果茶的冰滴咖啡在我舌頭上散開
心裡真的好高興在高雄找到 讓我味蕾留戀不已的咖啡

精品咖啡 單品咖啡
自家烘焙 自家焙煎......
這幾個關鍵字湊在一起
在高雄其實有好多好多選擇....像是Aroma、Ciao......etc

今天我選擇了這間很年輕的店 GAVAGAI
就在四季台安醫院的後面
(題外話 四季台安醫院真像間飯店@@)
四週很寧靜 很寧靜
如此 GAVAGAI相當顯眼地出現在巷弄之中 

可惜光線還是有點不足
用底片機拍起來實在是有點緊繃:p


黃色系的燈光以及整體木質調的配色
很有主題性的感覺

"各比伊" 就是 ga-bee 也就是咖啡

這裡是很純粹的咖啡店
最重要的就是她們的咖啡和小點心
並沒有提供正餐唷

進門的時候把這落地大門向右推
發現門上也有這GAVAGAI的標誌


一進門就是這個冰櫃還有冰滴壺


冰櫃裡的是酒還有豆子
這裡的營業到晚上十二點
除了咖啡之外
三五好友來這裡小酌一番 別有滋味


這是"伯爵磅蛋糕" 35元/片 是相當濃郁的蛋糕!!!


今天來的時候人還算不少
大桌子幾乎都有人坐了
於是我選了最愛的吧台 和大家肩並肩


第一杯這是熱拿鐵  $90

GAVAGAI的Espresso所使用的豆子
是單品豆!!!
挺特別的
因為大多都是使用配方混合豆來做 espresso
而這裡是用單品唷
熱的義式咖啡 是使用Papua New Guinea(巴布亞新幾內亞)的豆子
有著比較明顯的核果香味 搭上熱牛奶是絕配

但更特別的是豆子屬於淺焙 果酸味相當明顯 (正合我意)
連熱的義式咖啡 也可以品嘗到crema拉花後和牛奶搭配著的濃濃果酸 真的超棒
因此我一口接一口真的很快就喝完了她
因為她似乎像加了果露般的可口...

除此之外
很幸運地試喝到了 冰滴咖啡 
第一次 喝到了哥斯大黎加蜜處理 Costa Rica Naranjo-Finca de Licho Honey
聞味道就有很濃的木質香氣 而口味依然 講白話就是"木頭香" 相當特別
而第二次喝到了衣索比亞的日曬西丹摩 Ninety Plus Ethiopia Sidamo Natural Nekisse
這杯就感動了........
差點分不清楚自己是喝冰咖啡 還是喝水果茶................(大心)


這杯是日曬伊索比亞耶加雪夫Amaro Gayo Natural Jima Niguse Lemma G3
一直是我的最愛..... $120


這是冰拿鐵 $90
冰拿鐵用的豆子又不同了
是水洗的耶加雪夫 果酸更明顯 讓這杯牛奶豐沛的飲料又顯得層次萬分...


還有
這裡的點心 都是自己做的唷
所以量很少
每天都是限量供應
據店老闆的說法 是因為跟外頭兒訂點心 新鮮度和量比較難掌握
所以就自己做
因此量不多 若是想要品嚐 晚點還可以吃不到哩

這是份量很扎實的提拉米蘇
使用Mascerpone cheese沒有多加了鮮奶油
真的很有誠意
搭配飲料還可以省十元:p




Barista在沖煮咖啡的瞬間
焦糖般的espresso流出來
那種香氣和甜味 走過路過的都無法抗拒....

這就是店家的主力武器
La Marzocco GS/3 ~~~二十幾萬的小鋼炮 雙鍋爐設計


剛好店老闆拆開內部讓大家參觀


這是店裡的燈
很棒的摺疊交纏美感


冰滴咖啡壺
還有帥氣店老闆的身影XD


店家後頭有很舒適的塌塌米區
這是隔架上的小燈泡
很像土司方丁~~


很貼心有拖鞋可以換 暫時趴趴走


熱鬧的時候


syphon 壺 
店老闆的syphon沖煮也是拿手絕活

有些人會用"主觀想像"的敘述方式
把煮咖啡弄得像作畫一樣玄
硬是要多攪個兩秒或是堅持要順時針還是逆時針
原因只是因為"這樣會更香"............

而這店老闆就不同了
他可以很"具體"地講著沖煮要注意的技巧
包含了時間 攪拌等等的原因原理 很科學....

但到最終
每個人的味蕾敏感度依然有差異
所以咖啡還是要選擇自己適合的口感 
才能夠享受到咖啡豆最深切想要表達的口感和香氣


很幸運地店老闆用French press沖了一杯葉門摩卡
富有油質和小雜質的這杯咖啡
醇度滿滿
口感多變又複雜
而知道是葉門摩卡後
迫不及待地在裡頭徘徊想找出那最誘人的酒香...


這裡的咖啡豆新鮮販售
幾次坐在這裡 每次都會看見有人進來買豆子
而店主人都會很親切地詢問客人愛喝咖啡豆的需求
然後選擇適合的豆子推薦 (畢竟大多人沒辦法接受酸度較高的咖啡...)
同時也相當貼心詢問客人之前咖啡豆使用的時間 
來建議客人所要購買的量
這樣才能保持新鮮!!


塌塌米的前面有個書架
有小說
文學
外文以及中文雜誌....應有盡有


杯子們


小而巧的店門面


幾次來這裡
和兩位店主人聊了一些咖啡經 聽到了他們的堅持
兩位很年輕的夢想實現家
讓我很敬佩的 除了開這間店的這個成果(器材 裝璜 營運等等)
還有他們對於咖啡從採購 選取 烘焙 以及沖煮的堅持和認真
的確
咖啡是很變化多端的 也沒有絕對的使用定律
但是在理想的範圍內用心去發揮它
會有好多好多的驚喜
就像我喝到那杯真的很接近水果茶的冰滴咖啡.....
還有耶加雪夫單品所做成的冰拿鐵
都是精彩的享受

想要很輕鬆地喝杯精采的咖啡
這裡是很適合的選擇

和店主人交交朋友 聊聊互相的興趣和體驗
除了喝咖啡之外
還有更多不同的收穫!~~~

更多照片在這邊
http://www.flickr.com/photos/mcspaghetti2010/sets/72157626405930558/
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GAVAGAI 咖啡店自家焙煎
高雄市三民區敦煌路80巷11號
12:00PM~12:00AM
(07)395-8857
http://gavagaicafe.blogspot.com/
http://www.facebook.com/home.php#!/GavagaiCafe